Rezept für Hähnchen - Paella
Fleisch in jeweils drei Stücke teilen, dabei die Haut entfernen. Abspülen, trocken tupfen. Zwiebel , Knoblauch abziehen, beides hacken. Die Paprikaschote putzen , klein schneiden. Die Tomate überbrühen, abziehen, grob würfeln. Öl in einer großen, weiten Pfanne erhitzen. Fleisch leicht salzen, pfeffern , mit Mehl bestäuben. Im Öl r,herum langsam anbraten. An den Pfannenrand schieben. Nun Zwiebel , Knoblauch in der Pfannenmitte glasig dünsten. Reis einstreuen , unter Wenden andünsten. Paprika , Tomate zufügen , kurz mitdünsten. Safran , etwas heiße Brühe verrühren, angießen, alles mischen. Etwa ½ l Fleischbrühe nach , nach zugießen, hin , wieder umrühren. Nach 20 Minuten die Erbsen , Gambas in die Pfanne geben, unterrühren , restliche Brühe angießen. Die Paella im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen. Die Paella noch brutzelnd auf den Tisch stellen. Dazu schmeckt ein Rioja-Wein.
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