Original - Käsefondue aus der Schweiz

Rezept für Original - Käsefondue aus der Schweiz

Pro Person rechnet man mit 200 - 250 g Käse. Pro 200 g Käse 1 dl trockener Weißwein. Pro kg Käse ca. 0,6 - 1dl Kirschwasser in Maizena auflösen (je nach Sämigkeitswunsch)
Knoblauch im Topf ausdrücken , mit Pinsel die Wände ausstreichen.
Unter s t ä n d i g e m Rühren den Käse ganz schmelzen lassen - Weißwein peu à peu dazu geben - (nicht erschrecken, wenn der Käse anfangs etwas klumpt, einfach weiter rühren bis ganz geschmolzen!)
Zum Schluss 1 dl kirschwasser, das mit Maizena angemacht ist, drunter geben - nicht aufhören zu rühren !
Sobald alles schön sämig ist, sofort auf das schon angezündete Rechaud stellen , sofort anfangen mit rühren , essen !!!
Auf dem Tisch anbieten Weißbrotstücken, Trauben, frische Ananasstückchen, Orangenstückchen, Birnen , Apfelstückchen, etc.
Dazu wird trockener Weißwein , oder schwarzer Tee gegeben.

Zutaten

330g	Käse (Greyezer mild)
330g	Käse (Appenzeller)
330g	Käse (Vacherin)
½Liter	Wein, weiß, trocken
100ml	Kirschwasser
500g	Weißbrot
1	Ananas, in mundgerechten Stückchen
2	Orange(n), in mundgerechten Stückchen
2	Äpfel, in mundgerechten Stückchen
300g	Weintrauben, weiße und blaue
2	Birne(n), in mundgerechten Stückchen
1Zehe/n	Knoblauch, in Scheibchen geschnitten IN den käse
1Zehe/n	Knoblauch, gepreßt, zum Auspinseln

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