Sizilianisches Gemüse

Mediterrane Gemüse, abgeschmeckt mit Aceto und Honig

Gemüse waschen, in Scheiben bzw. Streifen schneiden. Tomaten in Würfel, absalzen. Gemüse in heißem (!) Olivenöl anbraten, in der Reihenfolge: Zwiebel, Paprika, Zucchini, Aubergine, immer nach 1-2 Min. das nächste Gemüse. Ganz zum Schluss die Tomaten, Hitze reduzieren. Ca. 5 -10 Min. garen, je nachdem, wie bissfest das Gemüse sein soll.

Am Ende Honig , Aceto hinzugeben (kann auch nach Geschmack mehr oder weniger sein), salzen , pfeffern.

Dazu warmes Fladenbrot (Pide).

Zutaten

2	Zucchini
1	Aubergine(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
1EL	Honig
1EL	Aceto balsamico
	Salz
	Pfeffer
1	Zwiebel(n), rot
1	Zwiebel(n) (Gemüse-)
3	Tomate(n), reif

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