Ägyptischer Okra - Auflauf

Hackfleisch mal völlig anders zubereitet

Frische Okraschoten abspülen, abtropfen lassen. Stängel abschneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Okra hinzugeben , unter vorsichtigem Rühren ca. 5 Minuten schmoren lassen. Okraschoten aus der Konserve in ein Sieb geben, kurz abspülen , abtropfen lassen. Der restliche Schleim wird beim Garen geb,en.

Die Zwiebel , die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch, Zwiebel- , Knoblauchwürfel anbraten. Tomatenmark zugeben, mit der Fleischbrühe ablöschen. Den Joghurt unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel , Zitronensaft abschmecken.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Fleischtomate abspülen, trocken reiben, den Stängelansatz herausschneiden. Die Tomate in Scheiben schneiden, als unterste Schicht in die Auflaufform legen, salzen , pfeffern. Okraschoten darauf verteilen. Als oberste Schicht die angebratene Hackfleischmasse darauf geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten überbacken.

Die halbe Zitrone in Scheiben schneiden, den fertigen Auflauf damit garnieren. Dazu wird Fladenbrot gereicht.

Zutaten

600g	Okraschoten, frisch, ersatzweise in Dose oder Glas
	Öl, neutral, zum Braten
400g	Hackfleisch, vom Rind oder Lamm
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Tomatenmark
0,38Liter	Fleischbrühe
	Salz, Pfeffer
¼TL	Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½	Zitrone(n), davon den Saft
1Becher	Natur-Joghurt
1	Fleischtomate(n)
½	Zitrone(n), zur Garnitur

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