HomeLauchgemüse in Bechamelsauce
Rezept für Lauchgemüse in Bechamelsauce
Derweil Wasser in einem Topf erhitzen, Salz dazu fügen , die gewaschenen Lauchringe in das kochende Salzwasser geben , ca. 20 Minuten darin garen. Lauch in ein Küchensieb abgießen , das Kochwasser dabei in einem Becher auffangen. Den Lauchsud abkühlen lassen, somit wird verhindert, dass die Bechamelsauce klumpt.
Butter in dem Topf erhitzen , das Mehl dazugeben , etwas anschwitzen. Mit 250 ml Lauchsud ablöschen , gut mit einem Schneebesen rühren, damit die Soße sämig wird , nicht klumpt, aufkochen lassen damit der Mehlgeschmack verschwindet. Anschließend Sahne , Milch dazufügen, mit gek. Brühe , frisch geriebener Muskatnuss abschmecken , nochmal kurz erhitzen , anschließend den gegarten Lauch in die Bechamelsauce geben , vorsichtig umrühren, damit der Lauch in der Sauce gut verteilt ist.
Zutaten
| 3Stange/n | Lauch |
| Salz | |
| 1EL | Butter |
| 2EL | Mehl |
| 250ml | Sud (Lauchsud), abgekühlt |
| 125ml | Sahne |
| 125ml | Milch |
| etwas | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 1Prise | Muskat, gerieben |
mehr...
Empfehlung
