HomeTagliatelle mit Sahne - Pilzsauce
Paglia e fieno - Heu und Stroh
In einem breiten Topf 0,5 EL Butter zerlassen. Die Knoblauchzehe hineinpressen , sanft andünsten. 200 g Sahne , 150 ml Fleischbrühe angießen, bei stärkerer Hitze cremig einköcheln.
In einer Pfanne 1 EL Butter zerlassen. Pilze portionsweise einrühren , anbraten. Petersilie fein hacken, mit den Schinkenstreifen unter die Pilze mischen , bei milder Hitze kurz mitbraten. Vorsichtig salzen , pfeffern.
Sahnesauce mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken, über die gekochten Nudeln gießen. Mit der Pilz-Schinken-Mischung bedecken , mit Basilikumblättchen bestreun. Aus der Mühle grob pfeffern.
Der Name Heu , Stroh kommt von den weißen , grünen Bandnudeln, die das Gericht sehr hübsch aussehen lassen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
