Geflügelleber - Pilz - Ragout

Rezept für Geflügelleber - Pilz - Ragout

Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Leber, Champignons , Zwiebeln darin gut anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Anschließend mit Brühe , Rotwein ablöschen.
Zugedeckt bei geringer Hitzezufuhr 20 Minuten köcheln lassen.

Preiselbeeren , saure Sahne unterrühren, nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt ofenfrisches Brot oder Kartoffelpüree.

Zutaten

400g	Geflügelleber (gewaschen, von Sehnen befreit)
200g	Champignons (geputzt, in dünne Scheiben geschnitten)
250g	Zwiebel(n), ( in Ringe geschnitten )
125ml	Fleischbrühe
150ml	Rotwein ( halbtrocken )
	Salz und Pfeffer, schwarzen aus der Mühle
2TL	Preiselbeeren
3EL	saure Sahne
2EL	Schmalz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net