Mazzes Tomate - Mozzarella - Nudeln

Rezept für Mazzes Tomate - Mozzarella - Nudeln

Die Nudeln wie gewohnt bissfest kochen , abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen , in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen , die Tomaten in Würfel schneiden. Den Mozzarella auch würfeln.

Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben , erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch dazu geben , leicht anbraten , dann den Zucker darüber streuen , leicht karamellisieren lassen. Die Tomaten dazu geben. Kurz köcheln lassen, dann den Schmand unterrühren , mit wenig Pfeffer, ordentlich Salz , ggf. etwas Zucker würzen.

Nun die Nudeln mit in die Pfanne geben , gut mit der Soße vermengen. Zuletzt den Mozzarella unterrühren , zwischen den Nudeln etwas schmelzen lassen. Ein letztes Abschmecken, die Pfanne vom Herd nehmen , 2 Minuten warten.

Auf Pastateller geben , mit frischem Basilikum garnieren.

Zutaten

250g	Pasta nach Wahl
5	Tomate(n)
1	Mozzarella
1	Zwiebel(n)
1Becher	Schmand, Crème fraîche oder saure Sahne
3EL	Olivenöl
2TL	Zucker
etwas	Basilikum, frisch
	Salz und Pfeffer

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