HomeMarinierte Schweinelende mit Pfirsichen
Ein Rezept von unseren Freunden aus England
Die Schale der Limone abreiben, den Saft auspressen. Die Koriandersamen im Mörser leicht zerdrücken.
Chutney, Sojasauce, 1 TL Öl, Koriandersamen, Limonenschale , -saft vermischen , über das Fleisch gießen. Mindestens 2 St,en im Kühlschrank marinieren, gelegentlich wenden.
Die Pfirsiche waschen, trocknen, entkernen , in Spalten schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pfirsiche in die Pfanne geben , mit Zucker bestreuen. Nach 1 Minute wenden, nochmals 1 Minute braten - nicht länger! Aus der Pfanne nehmen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen , in der Pfanne 8-10 Minuten braten. Die Hitze reduzieren, die Marinade über das Fleisch geben, weitere 2 Minuten braten. Die Pfirsiche dazu geben, mit Sojasauce abschmecken , sofort servieren.
Dazu schmeckt Reis.
Zutaten
| 500g | Schweinelende |
| 5EL | Mangochutney |
| 5EL | Sojasauce, dunkel |
| 2TL | Öl |
| 1 | Limone(n) |
| 1TL | Koriander |
| 3 | Pfirsiche, reif, fest |
| 1TL | Rohrzucker |
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