Grüner Papaya Salat

Thailändisch

Die Papaya schälen , waschen, um den bitteren Saft zu entfernen. Die Frucht halbieren , die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch grob raspeln. Die Tomaten waschen , vierteln. Von den Erdnüssen 1 EL für die Deko beiseite legen, den Rest im Mörser grob zerreiben. Die Chilischote waschen, putzen , klein schneiden. Den Knoblauch schälen , hacken.

Chilies , Knoblauch mit Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker , einem Drittel der Tomaten zu den Erdnüssen in den Mörser geben , alles zu einer Paste stampfen.

Die restlichen Tomaten , Papayaraspeln mischen. Die Erdnuss-Chili-Paste unterrühren , mit dem Stößel des Mörsers kurz alles anstampfen. In eine Schüssel füllen , mit den restlichen Erdnüssen bestreuen.

Tipp: Statt der Papaya geht auch Kohlrabi, schmeckt auch sehr gut.

Zutaten

1	Papaya, grüne (ca. 500 g)
150g	Kirschtomate(n)
50g	Erdnüsse, geröstete, gesalzene
1kleine	Chilischote(n), rote (nach Geschmack auch mehr)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Fischsauce
2EL	Limettensaft
2TL	Palmzucker

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