Kandierter Apfelkuchen

Variation zum unmöglichen Apfelkuchen

Äpfel schälen, entkernen , in Scheibchen schneiden. Mit 4 EL Zitronensaft beträufeln , vermengen.

Für den Teig die Sahne, Zitrone- oder Orangenschale, Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln zugeben , unterrühren. Mehl , Backpulver vermengen, auf die Schaummasse sieben , unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (bei halber Menge in eine gefettete Springform) streichen , mit den Äpfeln belegen. Dabei einen kleinen Teigrand lassen (in der Springform den Teig am Rand etwas hochziehen).

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.

Mittlerweile den Guss zubereiten: In einem kleineren Topf die Butter schmelzen. Dann Zucker, Zimt, Zitronensaft , Milch einrühren , aufkochen lassen. Die Haselnüsse oder Mandeln einrühren (wer es mag, kann auch noch eine Handvoll Rosinen dazugeben). Den Guss auf den gebackenen Apfelteig mit einem Löffel verteilen, dabei etwas Rand frei lassen. Das Ganze noch einmal in den Backofen schieben , weitere 15 Minuten backen.

Dies ist eine mehrfach getestete Variation zum unmöglichen Apfelkuchen von Helga2. Die aufgezählten Mengen sind gedacht für ein ganzes Kuchenblech - für eine 30er Springform einfach die Mengen halbieren.

Zutaten

1kg	Äpfel
4EL	Zitronensaft
400ml	Sahne
etwas	Zitrone(n) - Schale oder Orangenschale
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
5	Ei(er)
380g	Mehl
1Pck.	Backpulver
150g	Zucker
150g	Butter
1TL	Zimt
1TL	Zitronensaft
6EL	Milch oder Kokosmilch
100g	Haselnüsse oder Mandeln, geriebene (alternativ Mandelblättchen)
	Fett für das Blech

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