HomeCoconut Crisp Cookies
knusprige Kokos-Cookies mit Schokostückchen
Die übrigen Zutaten gut mischen , darunter rühren.
Den Teig nun mindestens eine St,e gut durchkühlen lassen.
Anschließend mit einem Löffel kleine Häufchen abstechen , auch mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen (die Cookies laufen etwas auseinander!)
Im auf 180°C Ober/Unterhitze vorgeheizten Ofen ein Blech nach dem anderen etwa 10-12 min backen, bis die Ränder leicht anbräunen.
Kurz auf dem Blech auskühlen lassen, dann (nach etwa 2-3 Minuten) vorsichtig auf Kuchengitter legen , dort erkalten lassen.
In gut verschließbaren Blechdosen aufbewahren.
Ergibt ca. 35 Cookies (je nach Größe).
Zutaten
| 125g | Butter |
| 125g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 175g | Kokosraspel |
| 75g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Schokolade, gehackte, zartbitter |
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