Chrissis Pfirsich - Käsekuchen

ww-tauglich / für eine Springform mit 20cm Durchmesser

Zuerst die Eier trennen. In einem hohen Rührbecher die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
Danach in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Quark, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Puddingpulver, dem Zucker , dem Bourbon-Vanillezucker gründlich verrühren, bis die Masse etwas heller geworden ist. Mit einem Schneebesen oder einem Schaber vorsichtig den steifen Eischnee untermischen.
Eine Springform mit 20cm Durchmesser mit Backspray aussprayen , mit dem Paniermehl ausstreuen.
Anschließend den Boden der Springform mit ungefähr der Hälfte der Quarkmasse gleichmäßig befüllen. Jetzt die abgetropften Pfirsichhälften in der Form verteilen , zuletzt mit der restlichen Quarkmasse bedecken. Die Oberfläche glatt streichen , im Ofen bei ca. 175°C Ober- , Unterhitze in ca. 40-45 Minuten backen.
Gesamt 19 P., bei 8 Stücken 2,5 P. pro Stück

Zutaten

2	Ei(er), Größe M
1Prise	Salz
500g	Quark, (Magerquark)
½TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
2EL	Puddingpulver, Vanille
4EL	Zucker
1Pck.	Vanillezucker (Bourbon-)
1Dose	Pfirsiche, halbe in Natursüße (250g Abtropfgewicht)
2EL	Paniermehl

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