Mediterrane Fischpfanne

Rezept für Mediterrane Fischpfanne

Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten. Knoblauch, Zucchini , Paprika hinzufügen , mitbraten. Die Tomaten dazugeben , anschließend die Brühe , den Rotwein angießen. Mit Tomatenmark eindicken. Mit Salz, Pfeffer , Thymian nach Belieben würzen.

Die Fischfilets pfeffern , salzen , mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend auf das Gemüse legen , mit dem Sauerrahm bestreichen. Die Fischpfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen - die Garzeit richtet sich nach der Größe der Filets. Sofort servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gehackte
2	Knoblauchzehe(n), gepresste
1	Zucchini, gewürfelte
1	Paprikaschote(n), rote, gewürfelte
1	Paprikaschote(n), gelbe, gewürfelte
3	Tomate(n) (Eiertomaten), gewürfelte
1EL	Tomatenmark
4	Fischfilet (Seelachs, Rotbarsch oder Kabeljau)
1Schuss	Wein, rot
1Becher	Sauerrahm
150ml	Brühe
	Salz und Pfeffer
n. B.	Olivenöl
	Zitronensaft
1Becher	Sauerrahm oder Schmand
	Thymian

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