HomeKaspress - Knödel
Rezept für Kaspress - Knödel
In der Zwischenzeit die Zwiebel in der ausgelassenen Butter glasig werden lassen. Leicht abkühlen lassen , zusammen mit den Eiern, der Petersilie, Salz , Pfeffer sowie dem kleingeschnittenen Graukäse in die Brotmasse einkneten. Die Masse nochmals etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Knödel formen, flach drücken , in heißem Butterschmalz oder Öl ausbacken.
Dazu passt Sauerkraut oder Salat.
Kaspressknödeln schmecken auch sehr gut in einer echten Rindssuppe. Dazu die ausgebackenen Knödel in Streifen schneiden , mit der klaren Suppe auffüllen.
Tipp: Mit abgeschmolzener Butter , Parmesan servieren.
Zutaten
| 250g | Brot (Knödelbrot) |
| ¼Liter | Milch, heiße |
| 2 | Ei(er) |
| 1TL | Salz |
| 1 | Pfeffer, gemahlener |
| 1EL | Petersilie, gewiegte |
| 1 | Zwiebel(n), gehackte |
| 200g | Käse (Graukäse), klein geschnittener |
| 1EL | Butterschmalz oder Öl zum Ausbraten |
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