Putenleber, chinesisch

Rezept für Putenleber, chinesisch

Die Leber waschen, trocken tupfen , in Streifen schneiden. Mit Mehl bestäuben. Die Zwiebeln putzen , in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschote putzen , in Streifen schneiden. Die Erbsen auftauen lassen.

Öl erhitzen, das Gemüse darin kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen. Die Leber hinein geben , 10 Minuten r,herum braten. Das Gemüse wieder zufügen. Sojasauce, Sherry , 2 EL Wasser mit der Stärke verrühren , in die Pfanne gießen. Kurz aufkochen lassen, durchschwenken , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

500g	Putenleber
2EL	Mehl
1Bund	Frühlingszwiebel(n) (200 g)
1	Paprikaschote(n), rote (200 g)
1Pck.	Erbsen, TK (300 g)
2EL	Öl
3EL	Sojasauce
2EL	Sherry, trockener
½TL	Speisestärke
	Salz und Pfeffer

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