HomeSommer - Spaghetti a la Duchemin
zitronig - frisch
Eine Limette auspressen , den Saft zusammen mit dem Ingwer, dem Honig, der zerkleinerten , entkernten Pfefferschote, den Lorbeerblättern sowie dem Öl (auf keinen Fall Olivenöl nehmen, das ist zu dominant im Geschmack!) in einen kleinen Topf geben , leicht erwärmen, damit der Honig schön flüssig wird.
Die zweite Limette durchschneiden. In einer kleinen Pfanne die Riesengarnelen scharf anbraten, mit ein paar Spritzern Limettensaft beträufeln, aus der Pfanne nehmen , auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Limettenhälften auf den Schnittflächen in der Pfanne etwas anbraten, rausnehmen.
Die Spaghetti in Salzwasser unter Zugabe von ein paar Tropfen Sonnenblumenöl (auch hier auf keinen Fall Olivenöl für dieses Rezept nehmen!) al dente Kochen, abgießen, auf Teller geben , mit der Sauce übergießen, bzw. vermengen. Garnelen , Rucola darauf verteilen , mit der angebratenen Limette garnieren.
Wer keine Garnelen mag, kann sie auch einfach weglassen, es schmeckt auch ohne!
Zutaten
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