Gefüllte Paprika

mit Couscous und Feta

Die Paprikaschoten halbieren , putzen, von innen mit Olivenöl bepinseln , leicht mit Salz , Pfeffer würzen. In eine flache Auflaufform mit ein wenig Gemüsebrühe setzen , für ca. 15 Minuten bei 150°C im Ofen vorgaren.

In der Zwischenzeit für die Füllung die Schalotte , Chilischote würfeln. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen , die Schalottenwürfel leicht darin anbraten. Couscous, Chili , restliche Gemüsebrühe dazugeben, kurz aufkochen lassen. Den Couscous ausquellen lassen, mit Raz el Hanout, Pfeffer , Salz würzen. Klein geschnittene Petersilie , gewürfelten Feta untermengen , die Masse in die vorgegarten Paprikahälften verteilen.

Im 170°C heißen Ofen weitere 5 Minuten überbacken.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot
1	Schalotte(n)
1	Chilischote(n)
125g	Couscous
250ml	Gemüsebrühe
1TL	Gewürzmischung, nordafrikanische (Raz el Hanout)
½Bund	Petersilie, glatte
50g	Feta-Käse
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net