Walnuss - Spätzle

Rezept für Walnuss - Spätzle

Alle Zutaten außer der Butter mit einem Kochlöffel so lange verschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Ich mache es mit dem Handrührgerät, geht auch. Den Teig dann ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Salzwasser zum Kochen bringen , die Spätzle portionsweise durch eine Spätzlepresse hineinpressen oder über ein Spätzlebrett schaben. Kurz aufkochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen , in kaltem Wasser abschrecken.

Wenn alle Spätzle durch sind, in einem Sieb abtropfen lassen , zum Erwärmen in einer beschichteten Pfanne in der Butter schwenken.

Mit viel Sauce servieren.

Zutaten

400g	Mehl
100g	Walnüsse, gemahlene
125ml	Wasser
5	Ei(er)
1Prise	Salz
30g	Butter

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