HomeGebratene Maischolle mit Schinken und Bärlauch
Rezept für Gebratene Maischolle mit Schinken und Bärlauch
Den Bärlauch waschen, trocken schleudern, zusammen mit dem Olivenöl in einen Mixer geben , pürieren. In eine Schüssel gießen , den Parmesan unterrühren.
Nun die Schollen in zwei große Pfannen mit erhitztem Pflanzenöl geben , bei reduzierter Hitze von beiden Seiten etwa 6-8 Minuten knusprig braten. Am Ende der Garzeit den Schinken halbieren, zugeben , knusprig ausbacken.
Die Fische anrichten, die Bärlauchpaste darüber verteilen , den krossen Schinken dazu geben.
Kleine Frühlingskartoffeln oder frisches Weißbrot passt hervorragend dazu.
Zutaten
| 2 | Fisch(e), ganze Maischollen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1Bund | Bärlauch oder Basilikum (etwa 40 g) |
| 8EL | Olivenöl |
| 15g | Parmesan, frisch geriebener |
| 2Scheibe/n | Schinken, luftgetrockneter |
| Mehl, zum Wenden und | |
| Pflanzenöl, zum Braten |
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