Seelachsfilet mit Fenchelgemüse im Alupäckchen

Rezept für Seelachsfilet mit Fenchelgemüse im Alupäckchen

Das Grün vom Fenchel abschneiden , zurück behalten. Dann die Stiele entfernen, die Knolle vierteln , in hauchdünne Scheiben hobeln. Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln, Kirschtomaten halbieren. Fenchel mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Oliven , Fenchelsamen in eine Schüssel geben , mit Salz , Pfeffer würzen , miteinander vermengen.

4 Stücke Alufolie mit einer Größe von ca. 30 x 40 cm ausbreiten , mit etwas Olivenöl bepinseln. Das gemischte Gemüse darauf verteilen. Die Fischfilets würzen , darauf legen , mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.

Die Seitenteile der Alufolie hochschlagen, jeweils 2 El Brühe in jedes Päckchen geben , dann die Folie oben verschließen. Päckchen auf ein Backblech legen.

Die Päckchen auf dem Blech im vorgeheizten Backofen bei 215°C 20 bis 25 Min. garen.

Zum Servieren das Fenchelgrün klein hacken , über den Fisch streuen.

Zutaten

4	Fischfilet
500g	Fenchel
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
8	Kirschtomate(n)
½TL	Fenchelsamen
einige	Oliven, schwarz, entkernt
	Salz und Pfeffer
5EL	Olivenöl
100ml	Brühe

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