Walnusslikör

reife Nusskerne

Die Walnüsse wenige Minuten in einer fettfreien Pfanne rösten, dann in ein Glas (mindestens 1,5 Liter) mit Schraubdeckel geben. Die anderen Zutaten, außer Wasser, dazugeben , 4 Wochen kühl , dunkel stellen. Gelegentlich schütteln.

Danach das abgekochte Wasser drübergeben , kräftig verrühren. Den Ansatz nun 1 Woche stehen lassen , nicht bewegen.

Den fertigen Likör mit einem Aquarienschlauch (3-mm-Innendurchmesser) von oben ansaugen, dann läuft er langsam in die leere Schnapsflasche zurück. Dabei sollen die Zutaten am Boden des Glases bleiben.

Serviervorschlag: Den Likör in einen Becher geben , mit Schlagsahne bedecken.

Zutaten

150g	Walnüsse, geröstet
700ml	Schnaps (Korn, Doppelkorn, Wodka, Weinbrand oder Scotch, ca. 38 Vol%)
200ml	Wasser
300g	Rohrzucker, roh
1Stange/n	Zimt, zerkleinert
1	Vanilleschote(n), zerkleinert
3	Gewürznelken
1EL	Kaffee (Instant)
1EL	Orange(n) und/oder Zitrone(n), die Schale

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