HomeAthenes Rosenkuchen
saftig - aromatisches Hefegebäck mit fruchtiger Mandelfüllung
Die Butter in Flocken, die Orangenschale , das Salz dazugeben. Alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Dieser sollte nicht mehr am Schüsselrand kleben , eine glatte Oberfläche haben. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 St,e gehen lassen.
Für die Füllung die Feigen hacken , in eine Schüssel geben. Mit dem Orangensaft übergießen , mindestens 30 Minuten quellen lassen. Die weiche Butter mit dem Honig verrühren. Eine Springform gut fetten.
Den gut aufgegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 25 x 40 cm ausrollen. Die Mandeln , den Zimt mit der Feigen-Orangen-Mischung unter die Honigbutter rühren. Diese Paste möglichst gleichmäßig auf den ausgerollten Hefeteig streichen.
Die Teigplatte nun von der längeren Seite fest aufrollen , in ca. 2-2,5 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben dicht an dicht kranzförmig in die Springform setzen. Ggf. etwas flach drücken, damit eine gleichmäßige Oberfläche entsteht.
Die Form abdecken , den Kuchen nochmals etwa 20-30 Minuten aufgehen lassen. Inzwischen den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kuchen darin etwa 25-30 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Solange der Kuchen nur noch lauwarm ist, den Puderzucker mit dem Honig, Wasser , Saft verrühren. Den Kuchen mit diesem Guss bestreichen , evtl. etwas einziehen lassen.
Schmeckt sowohl lauwarm, als auch kalt , hält sich mehrere Tage.
Zutaten
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