Curryhuhn in Kokosmilch mit Ananas und Cashewkernen

Rezept für Curryhuhn in Kokosmilch mit Ananas und Cashewkernen

Das Hähnchenbrustfilet in Portionen anbraten (vorzugsweise im Wok) , in einer Schüssel beiseite stellen. Dann die Zwiebel , den Knoblauch glasig braten. Die Cashewnüsse zufügen , kurz anbraten. Ananas , die Chilischote zugeben , ebenfalls kurz anbraten lassen. Mit etwa 1 EL Ananassaft , der Kokosmilch ablöschen. Die Gewürze einschl. Hühnerbrühe sowie das Hühnerfleisch zugeben. Etwa 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Sofort servieren.

Dazu Basmati reichen.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet, geschnetzelt
1kl. Dose/n	Ananas, gestückelte
1Dose	Cashewnüsse
1Dose	Kokosmilch
1kleine	Zwiebel(n), klein gewürfelte
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückte
1TL	Currypulver
1TL	Ingwerpulver
1TL	Hühnerbrühe, instant
1	Chilischote(n), klein geschnittene
	Öl zum Braten
	Salz
	Pfeffer

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