Suppe von roten Linsen

Rezept für Suppe von roten Linsen

Karotten , Zwiebel recht klein würfeln , im Butterschmalz in einem Suppentopf andünsten, bis die Zwiebeln goldgelb sind. Dann das Tomatenmark zufügen , 1 Minute unter Rühren weiterdünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen , die roten Linsen zugeben. Alles bedeckt 20 bis 30 Minuten garen.
Nun die Suppe mit dem Zauberstab pürieren, die Hälfte der Crème fraiche unterrühren, die Gewürze dazugeben , mit dem Himbeeressig abschmecken.

In Suppenteller oder -schalen füllen. Den Rest der Crème fraiche, die Sonnenblumenkerne , die Kresse darauf verteilen , sofort servieren.

Tipp: Lässt sich gut vorbereiten , kurz vor dem Servieren noch mal erwärmen.

Zutaten

500g	Karotte(n)
2kleine	Zwiebel(n)
2EL	Tomatenmark
1Liter	Gemüsebrühe
200g	Linsen, rote
8EL	Crème fraîche
	Piment
	Pfeffer, aus der Mühle
	Salz
	Essig, (Himbeeressig)
4EL	Sonnenblumenkerne, geröstet
	Kresse
2EL	Butterschmalz

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