Tabulé

Tabouleh, eine leichte und erfrischende Vorspeise oder Beilage,

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten , in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen, entkernen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse mit der Petersilie , der Minze vermischen. Den Zitronensaft , das Olivenöl dazugeben.

Alles vermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Bulgur untermischen. Alles vier St,en lang kühl stellen , ziehen lassen. Zwischendurch zweimal gut vermischen.

Zutaten

200g	Bulgur, feinkörniger
6	Tomate(n)
1	Salatgurke(n)
4	Frühlingszwiebel(n)
1Handvoll	Petersilie, frischgehackte
1Handvoll	Pfefferminze, klein gerupfte
1	Zitrone(n)
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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