HomeSpaghetti e vongole
Originalrezept aus Neapel
Olivenöl in einer großen Pfanne heiß machen. Knoblauch schälen , vierteln. Peperoni bzw. Chilischote hacken (wer es nicht so scharf mag, vorher unter fließendem Wasser die Kerne entfernen, danach Vorsicht mit den Händen es brennt wie Feuer, falls man anschließend z.B. ans Auge damit fasst!). Beides hinzugeben. Tomaten waschen, vierteln , entkernen. Mit in die Pfanne geben , ca 5 Minuten mitköcheln. Dann die Venusmuscheln , ca. die Hälfte der gehackten Petersilie dazu geben. Deckel auflegen , köcheln lassen.
Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Sind die Nudeln fertig (dauert ca. 8-10 Minuten), sollten sich mittlerweile auch die Muscheln geöffnet haben , gar sein. Geschlossene Exemplare aussortieren. Nudeln abgießen , mit den Muscheln mischen. Eventuell mit Salz nachwürzen.
Auf Teller verteilen , mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
| 1kg | Muschel(n) (Venusmuscheln), frische |
| 500g | Spaghetti oder dünne Bandnudeln |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| 1Bund | Petersilie, glatte, gehackt |
| 1 | Peperoni oder Chilischote, frische |
| 250g | Tomate(n), kleine |
| evtl. | Salz |
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