HomeGrüne Bohnen mit Tomaten und Balsamico
als Vorspeise oder Gemüsebeilage gleichermaßen lecker!
Zwiebel , Knoblauch schälen , fein würfeln. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen , die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Knoblauch dazugeben , ganz kurz angehen lassen. Die Bohnen , den Thymian dazugeben, leicht salzen , im geschlossenen Topf 10-12 min. bissfest garen, dabei ab , zu umrühren.
Inzwischen die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz überbrühen, abschrecken , häuten. Den Stielansatz , die Kerne entfernen , das Fruchtfleisch würfeln.
Wenn die Bohnen gar sind, die Tomatenwürfel dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Sollen die Bohnen als Vorspeise serviert werden, serviert man sie lauwarm mit altem Balsamico beträufelt , mit einem frischen Thymianzweig.
Auch mit etwas zerbröckeltem Schafskäse darauf , knusprigem Ciabattabrot dazu sind diese Bohnen ein Genuss! Alternativ kann man diese Bohnen auch als Gemüsebeilage warm , ohne Balsamico servieren. Sie passen hervorragend zu Lammfleisch oder zu einem saftigen Steak.
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