Bolinhos de Bacalhau

Stockfischkroketten

Bolinhos de Bacalhau sind portugiesische kleine frittierte Kartoffel-Fisch-Nocken. Sie können warm oder kalt gegessen werden. Bacalhau ist in Salz getrockneter Kabeljau.

Den Stockfisch 24 St,en in kaltem Wasser einweichen, währenddessen drei- bis viermal das Wasser wechseln, danach in kochendem Wasser 10 Minuten garen, in noch warmem Zustand Haut , Gräten entfernen , das Fischfleisch in kleine Stücke schneiden.
Die Kartoffeln im Fischsud gar kochen , pürieren, danach mit den Fischstücken, der gehackten Zwiebel , Petersilie in einer Schüssel gut vermengen, nach , nach die Eier einarbeiten , mit Salz , Pfeffer würzen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese in Bröseln wenden , in heißem Öl goldgelb braten.
Auf Blattsalaten anrichten.

Zutaten

250g	Fisch, (Stockfisch, Klippfisch)
200g	Kartoffeln, geschälte
1große	Zwiebel(n), fein gehackte
1EL	Petersilie, gehackte
2	Ei(er)
2	Eigelb
	Semmelbrösel zum Wenden
	Salz und Pfeffer
	Öl, zum Fritieren

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