Vanilleflan

Flan de baunilha

Milch mit aufgeschlitzter Vanilleschote aufkochen , ziehen lassen. Eigelb , Eier mit 200 g Zucker schaumig schlagen, bis eine helle, schaumige Creme entsteht. Die abgekühlte, abgeseihte Vanillemilch dazugeben. 200 g Zucker mit etwas Wasser in einer Pfanne karamellisieren lassen.

Den Karamell in Flanförmchen gießen. Darauf die Eiermasse gießen. Im vorgeheizten Ofen im Wasserbad bei 180 Grad etwa 45 Minuten bis 1 St,e stocken lassen.

Abkühlen lassen , auf Dessertteller stürzen.

Zutaten

5	Eigelb
2	Ei(er)
200g	Zucker
500ml	Milch
1	Vanilleschote(n)
200g	Zucker

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