HomeKiwi - Himbeer - Torte
fruchtige Torte in grün-rot-weiß
Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Eigelb mit dem Wasser verquirlen, dann den übrigen Zucker nach , nach einrieseln lassen. Wenn die Masse dick , cremig ist, das Mehl mit der Stärke mischen , darüber sieben. Den Eischnee darauf geben , alles vorsichtig unterheben.
Den Biskuit nun in die vorbereitete Form füllen , im vorgeheizten Ofen ca. 25 min backen.
Danach kurz auskühlen lassen, mit einem Messer vom Formrand lösen , auf ein Kuchengitter legen.
Wenn der Boden erkaltet ist, zweimal quer durchschneiden.
Die Kiwis schälen , würfeln.
Die Stärke mit 50 ml Wasser , Zucker anrühren, den Rest des Wassers aufkochen.
Die angerührte Stärke , die Kiwis unterrühren , nochmals unter Rühren aufkochen lassen.
Auf den untersten Boden streichen , fest werden lassen.
Von den Himbeeren etwa 16 schöne beiseite legen.
Die Stärke ebenfalls mit Zucker , 75 ml Wasser anrühren, den Rest des Wassers aufkochen.
Stärke , Himbeeren einrühren, aufkochen lassen , auf den mittleren Boden streichen.
Ebenfalls erkalten , fest werden lassen.
Für die Creme die Creme fraiche nach Belieben etwas süßen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen , die Creme fraiche darunter heben.
Die Hälfte dieser Creme auf die erkaltete Kiwimasse streichen , den Boden mit den Himbeeren darauf legen.
Den Rest der Creme darauf streichen , den Deckel darauf legen.
Ist die Torte noch etwas instabil ist, mit einem Tortenring umschließen , kurz kalt stellen.
Für die Garnitur die Sahne steig schlagen. Etwa 2-3 El davon in einen Spritzbeutel füllen , kalt stellen.
Mit der übrigen Sahne die Torte r,herum einstreichen.
Mit Sahnetuffs, Kiwischeiben , Himbeeren r,herum garnieren.
Zutaten
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