Taboulé

afrikanischer Salat

Couscous in 150 ml Wasser mit 1 EL Öl quellen lassen. Salatgurke, Tomaten , Zwiebeln in kleine Würfeln schneiden. Die frischen Kräuter fein hacken. Die klein geschnittenen , fein gehackten Zutaten mit dem gequollenen Couscous vermengen. Mit restlichem Öl, Zitronensaft, Salz , Pfeffer nach Bedarf abschmecken.

Mit frischen Kräutern schmeckt es am Besten - was tun, wenn man es nicht hat: Minze kann man notfalls weglassen. Anstatt frischer Petersilie kann man auch TK-Ware nehmen , den Koriander gibt es auch als trockenes Gewürz.

Zutaten

250g	Couscous
150ml	Wasser (evtl. auch mehr)
5	Tomate(n)
1kleine	Salatgurke(n)
½Bund	Koriander
½Bund	Petersilie
½Bund	Minze
1	Zitrone(n), der Saft davon
6EL	Öl
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer

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