Zucchini, eingelegt

Rezept für Zucchini, eingelegt

Aus Wasser, Essig, Apfelsaft , den Gewürzen - außer Dill - einen Sud kochen. Zucchinischeiben, Paprikastücke , Zwiebelringe hineingeben , kurz aufwallen lassen.

Das Ganze in Twist-off-Gläser füllen (eventuell Dill jetzt zugeben) , sofort verschließen. Mindestens 7 Tage bis zum Verzehr ziehen lassen.

Zutaten

2kg	Zucchini, in Scheiben geschnitten
½kg	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
½kg	Paprikaschote(n), zerkleinert
1Liter	Wasser
0,7Liter	Essig (Weinessig)
½Liter	Apfelsaft
1EL	Salz
170g	Zucker
10Körner	Pfeffer
1EL	Senfkörner
1EL	Currypulver
evtl.	Dill

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