HomeKartoffelgurkensalat
Rezept für Kartoffelgurkensalat
Schalotten fein würfeln. Kartoffeln in feine Scheiben schneiden , in eine Schüssel geben. Schalotten mit Essig, Brühe, Salz , Zucker aufkochen. Kochend heiß über die Kartoffeln gießen. Öl dazugeben , alles vermischen. 30 min. ziehen lassen , öfters mal vermischen.
Gurke waschen, schälen, halbieren , entkernen. Dann in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Unter den Salat mischen , mit Salz , Pfeffer würzen. Nochmals 10 min. ziehen lassen. Warm servieren.
Dazu serviert man am besten Fisch!
Zutaten
| 600g | Kartoffeln, festkochende |
| Salz und Pfeffer | |
| 75g | Schalotte(n) |
| 2EL | Essig (Weißweinessig) |
| 125ml | Gemüsebrühe |
| 2EL | Öl |
| 1 | Salatgurke(n) |
| Zucker |
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