HomeGorgonzola - Birnen - Sauce für Pasta
Rezept für Gorgonzola - Birnen - Sauce für Pasta
Die Birne schälen, Kerngehäuse entfernen , in kleine Stücke schneiden. Dann in die Pfanne geben , etwas weich dünsten. Sollte aber noch Biss haben. In einer Schale mit dem Sud zur Seite stellen.
Pfanne säubern oder in 2ter Pfanne das Butterschmalz zerlassen, die Schalotte würfeln , in dem Schmalz glasig werden lassen. Mit Weißwein ablöschen , etwas Milch dazu gießen (nur so viel, dass der Käse darin schmelzen kann). Den Gorgonzola auch würfeln , in die Pfanne geben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Dann die Birnenwürfel dazu geben, wer mag ,auch den Sud der Birnen. Zuletzt noch die gehackten Walnusskerne dazu geben.
Bei mir gab es dazu Farfalle.
Zutaten
| 1 | Birne(n) |
| 1EL | Zucker, braun |
| 1EL | Balsamico, weißer |
| 1EL | Butterschmalz |
| 1 | Schalotte(n) |
| 100g | Gorgonzola |
| 6 | Walnüsse |
| Wein, weiß | |
| Milch |
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