HomeHuhn mit Gemüse in Kokos - Soße
Leichtes Gericht für den Sommer mit wenig Aufwand
Fleisch abbrausen, trockentupfen, in Streifen teilen. Sesamöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Ingwer, Kurkuma, Cayennepfeffer, etwas Salz, Pfeffer zufügen , bei mittlerer Hitze kurz mitbraten.
Die Möhren, die Kokosnussmilch , die Brühe zufügen. Alles aufkochen lassen. Die Crème fraiche einrühren. Porree sowie Paprikastreifen hinzufügen , alles ca. 7 Minuten köcheln lassen.
Mit 3 EL Limettensaft, etwas Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Auf Teller anrichten, evtl. mit Schnittlauchhalmen garnieren.
Sehr empfehlenswert dazu ist Basmati.
Zutaten
| 1Stange/n | Porree |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Limette(n) |
| 500g | Hähnchenbrustfilet |
| 1EL | Öl (Sesamöl) |
| 1TL | Ingwerpulver |
| ½TL | Kurkuma |
| ¼TL | Cayennepfeffer |
| 165ml | Kokosmilch |
| 100ml | Brühe |
| 3EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Schnittlauch |
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