Walnusseis mit Ahornsirup

Rezept für Walnusseis mit Ahornsirup

Eigelb , Zucker cremig rühren. Milch erwärmen, zum Ei-Zuckergemisch geben , gut verrühren. Die Masse nochmals erhitzen, bis das Eigelb bindet, sie darf nicht aufkochen. Gut durchkühlen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

Die Walnüsse hacken, in der Pfanne leicht anrösten , auskühlen lassen. Die geschlagene Sahne, Walnüsse , den Ahornsirup unter die gekühlte Masse ziehen , in die Eismaschine geben. Die Rührzeit ist von der Maschine abhängig.

Zutaten

2	Eigelb
120g	Zucker
1	Vanillezucker
100g	Walnüsse
250ml	Milch
200g	Schlagsahne
4cl	Ahornsirup

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