HomeSpargel grün und weiß mit Nudeln
Rezept für Spargel grün und weiß mit Nudeln
3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Eine Knoblauchzehe halbiert hinzugeben.
Weißen Spargel in 2-3 cm breite Stücken schräg schneiden (evtl. halbieren), hinzufügen , ca. 4 Minuten braten.
Dann grünen Spargel in 2-3 cm breite Stücken schräg schneiden, hinzufügen , so lange weiter braten, bis der Spargel gebräunt ist.
Etwas salzen , pfeffern. Den Weißwein angießen. Gemüsebrühe hinzugeben.
2 Knoblauchzehen hinzupressen. Weiter köcheln, bis die Spargelstücke den gewünschten Biss haben.
Tomaten , Rucola mit 1 EL Öl, etwas Aceto Balsamico, 1 gepresste Knoblauchzehe, Salz , Pfeffer in eine große Salatschüssel geben. Dann die fertig gekochten Nudeln darauf geben.
Zum Schluss den gemischten Spargel samt Sud direkt auf dem Salat verteilen. Pfeffern. Mischen, nach Belieben etwas Parmesankäse darüber hobeln.
Anmerkung: Das Rezept haben wir schon in vielen Variationen gekocht (mit italienischem Broccoli statt Spargel oder nur mit Rucola). Mit dieser Mischung scheint es am besten. Knoblauch muss man natürlich nicht so viel nehmen.
Wichtig sind gute , frische Zutaten. Freunde nehmen nur echten Aceto Balsamico. Dann wird der Geschmack wirklich am Besten.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
