Kräuter - Lachs - Quiche

Rezept für Kräuter - Lachs - Quiche

Backofen auf 200 ° vorheizen. Den Blätterteig entweder ausrollen oder fertig ausgerollt in eine kalt ausgespülte Tarte- oder Springform (Durchmesser 28 cm) legen. Backpapier r, in Formgröße ausschneiden, auf den Blätterteig , mit den Linsen belegen (= blind backen). Ca. 15 min backen. Linsen , Backpapier wieder entfernen.
Räucherlachs in Würfelchen schneiden. Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten Kräuter, Lachs , Zwiebelwürfelchen auf dem Blätterteig verteilen. Sahne , Ei verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Noilly Prat (falls keiner zur Hand, nehme ich trockenen Sherry) , Cayennepfeffer abschmecken. Über den Belag gießen, 20 bis 30 Minuten backen.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig, fertiger
	Linsen, zum Blindbacken
200g	Lachs, geräuchert
1	Zwiebel(n)
30g	Butter
4EL	Kräuter, Frühlingskräuter, fein gehackte
1Becher	Sahne
3	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
2cl	Wermut (Noilly Prat)
	Cayennepfeffer

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