Mandarinen - Kokos - Muffins

Rezept für Mandarinen - Kokos - Muffins

Alle Zutaten mit einem Rührlöffel oder einer Gabel kurz verrühren bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Den Teig in Muffin - Papierförmchen oder eine gefettete Muffinform für 12 Stück geben, mit den Mandarinen belegen , bei 180 Grad (vorgeheizt) ca. 20-25 Minuten backen.
Tipp: Statt des Wassers kann man auch Fanta Orange (oder ein anderes) nehmen, dann aber den Zucker reduzieren auf ca. die Hälfte, sonst wird es zu süß.

Zutaten

200g	Mehl, gesiebtes
2TL, gestr.	Backpulver
150g	Puderzucker, gesiebter
50g	Kokosraspel
1Prise	Orange(n) - Schale, abgeriebene
1	Ei(er)
125ml	Öl
200ml	Mineralwasser, sprudelnd
1kl. Dose/n	Mandarine(n)

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