Zwiebelkuchen

Rezept für Zwiebelkuchen

Für den Hefeteig das Mehl, die Hefe, das Salz , das Öl mischen , durch Zugabe von lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dann gehen lassen.
Für den Belag den Speck in Würfel schneiden , in Öl auslassen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, dazugeben , glasig dünsten, sie dürfen ganz leicht Farbe kriegen. Die Masse etwas abkühlen lassen , mit der sauren Sahne , den Eiern mischen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Den Hefeteig gleichmäßig ausrollen , auf einem Backblech auslegen. Den Beleg darauf verteilen , kurz gehen lassen. Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Dazu Federweißer.

Zutaten

400g	Mehl (Typ 405)
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1EL	Salz
1000g	Zwiebel(n)
1EL	Öl
150g	Speck
2Becher	saure Sahne
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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