Pflaumenketchup

Rezept für Pflaumenketchup

Halbierte Zwetschgen, ohne Stein, Zwiebeln, Knoblauch , Ingwer (alles gewürfelt ) mit Orangenschale im Topf mit Essig, Zucker, zerbröseltem Chili, Salz , Muskatblüte zugedeckt 30 Minuten leise kochen lassen.
Deckel abnehmen, unter Rühren in 30 Minuten einkochen lassen.
Durch ein Sieb streichen , auskühlen lassen. Dann in verschließbare Gläser füllen. Kühl , dunkel aufbewahren.

Zutaten

1kg	Pflaumen
150g	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
80g	Ingwer
2	Orange(n) - Schalen, gerieben
250ml	Balsamico
150g	Zucker
1	Chilischote(n), gertocknete
2TL	Muskat - Blüte
	Salz

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