Mehlknepp

Saarland

Mehl mit Backpulver vermischen , in eine Schüssel geben. Mit den Eiern , dem Quark verrühren. Einen guten Schuss Sprudel dazugeben, bis der Teig zäh vom Löffel fällt.
Inzwischen einen großen Topf mit Wasser , Instant-Brühe oder Salz zum Kochen bringen. Mit einem Löffel Teig abstechen , in das heiße Wasser geben. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Wenn die Knepp auftauchen, sind sie fertig.
Fertige Mehlknepp mit Salzkartoffeln mischen , mit in Butter angebratenen Weißbrotwürfeln übergießen. Dazu passt Apfelkompott oder eingemachtes Obst. Wer es pikant mag, nimmt Rote Bete oder Salat dazu.

Zutaten

375g	Mehl
3	Ei(er)
250g	Quark
½Tasse	Mineralwasser
	Salz oder Brühe (Instant)
1Msp.	Backpulver

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