Gefüllte Kartoffeln

Rezept für Gefüllte Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen, halbieren , mit einem Esslöffel aushöhlen. Hackfleisch, Brötchen, Ei, Zwiebel, Senf, Petersilie, Salz , Pfeffer zu einer Masse kneten. Das Öl in einem Bräter auf höchster Stufe erhitzen. Die Kartoffelhälften mit der Hackfleischmasse füllen , mit der Kartoffelseite in den Bräter setzen. Das Dörrfleisch in kleine Würfel schneiden , auch in den Bräter geben.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Wasser mit der Gemüsebrühe verquirlen , erwärmen. Die Kartoffeln solange braten, bis sie eine schöne braune Kruste ansetzen. Die warme Brühe über die gefüllten Kartoffeln gießen. Nun den Bräter in den Backofen stellen , abgedeckt ca. 30-40 Minuten garen lassen. Nach dieser Zeit für ca. 5 Minuten den Bräter abdecken , fertig garen.

Die Kartoffelhälften mit Roter Bete oder Endiviensalat auf einem Teller anrichten.

Zutaten

800g	Kartoffeln
500g	Hackfleisch, gemischt
1	Brötchen vom Vortag
1	Ei(er)
1große	Zwiebel(n), gewürfelt
1EL	Senf
½Bund	Petersilie
1TL	Salz und Pfeffer
3EL	Öl
2TL	Gemüsebrühe (Instant)
250ml	Wasser
100g	Dörrfleisch

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