HomeSchnittbrötchen
Rezept für Schnittbrötchen
Nun den Teig in zwei Hälften teilen, ca. 1,5 kg pro Hälfte , daraus ca. 30 kleine Bälle formen, pro. Ball ca.25-30 g.
Wenn alle Bälle geformt sind, wieder den ersten nehmen , dieses etwas länglicher formen. So den ganzen Teig verarbeiten.
Wenn dies erledigt, Backbleche fertig machen , Brötchen darauf legen , in der Mitte einmal einschneiden.
Das ganze dann noch mal ca. 15-20min zugedeckt liegen lassen.
Nun eine Tasse mit Wasser in den vorgeheizten Ofen stell , die Brötchen hinterher.
Nach ca. 5min. die Tasse wieder rausholen.
Ofentemperatur: 230°C
Backzeit: ca.18 min.
Zutaten
| 1800g | Mehl (Weizenmehl) |
| 500ml | Wasser |
| 80g | Hefe |
| 35g | Salz |
| 60g | Mehl (Malzmehl) |
| 50g | Margarine / Butter |
| 500ml | Milch |
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