Mini - Schinkenhörnchen

Blätterteig - Gebäck

Den Blätterteig ganz auftauen lassen. Den gekochten Schinken klein schneiden , fein wiegen. Die Zwiebel schälen, hacken , fein wiegen. Schinken , Zwiebel mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer mischen. Den Teig ausrollen , spitze Dreiecke von ca. 7-cm-Breite an der Unterkante , 12-cm-Höhe ausschneiden. Nahe bei der Unterkante ein Häufchen Schinken-Zwiebel-Mischung auf das Dreieck häufen , den Teig zur Spitze hin aufrollen. Die Stücke leicht hörnchenförmig biegen , mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Ein Kuchenblech mit Backpapier auslegen, die Schinkenhörnchen darauf setzen , 15 Minuten ruhen lassen. Danach mit Eigelb bepinseln , das Kuchenblech in den vor geheizten Backofen schieben. Die Hörnchen bei 220°C auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten backen.
Die Hörnchen schmecken heiß , frisch gebacken am besten. Sie können aber auch einen Tag im Voraus gebacken , kurz vor dem Servieren im Backofen kurz aufgewärmt werden.

Zutaten

300g	Blätterteig (TK)
150g	Schinken, gekocht
1	Zwiebel(n)
1Msp.	Pfeffer, weiß
2	Eigelb

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