Wirsing gedünstet

Rustikal

Öl in den Topf, Zwiebel glasig dünsten. Speck dazu , anbraten. Wirsing , Knoblauch in den Topf geben. 100 ml Wasser (besser ist natürlich Brühe) zugeben. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Salzen , würzen. Ideal ist, wenn die Flüssigkeit verkocht ist, der Wirsing aber noch Biss hat. Creme fraiche unterrühren.

Zutaten

1	Wirsing, geviertelt, ohne Strunk, ca. 5-mm-breite Streifen
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
100g	Speck, mager, fein gewürfelt
3EL	Olivenöl
2EL	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
	Muskat
100ml	Wasser oder Brühe

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