HomeApfel - Bienenstich -Torte
Rezept für Apfel - Bienenstich -Torte
Eine Springform (28 cm Ø) fetten. Äpfel schälen, vierteln, entkernen , quer in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen. Schmand, 4 Eier, Stärke 100g Zucker , Zimt glatt verrühren.
Den Teig r, (36 38 cm Ø) ausrollen. Die Springform damit auslegen, dabei am Formrand andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen. Den Schmand Guss darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 30 Minuten backen.
Sahne, 75 g Butter , 75 g Zucker unter Rühren kurz aufkochen. Mandeln unterrühren. Die Bienenstich Masse auf dem Kuchen verteilen. Den Backofen herunterschalten (E-Herd 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) , den Kuchen ca. 45 Minuten weiterbacken (evtl. nach ca. 25 Minuten abdecken). Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 350g | Mehl |
| 325g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 225g | Butter |
| 6 | Ei(er) |
| Fett, für die Springform | |
| 3große | Äpfel |
| 4EL | Zitronensaft |
| 250g | Schmand oder Creme fraiche |
| 1EL | Speisestärke |
| 1Prise | Zimt |
| 75g | Schlagsahne |
| 150g | Mandel(n), Blättchen |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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