Frankfurter Kartoffelsalat warm

Rezept für Frankfurter Kartoffelsalat warm

Kartoffeln waschen, kochen, abgießen , noch heiß pellen. Lauwarme Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Speckwürfel braun braten , samt ausgetretenem Fett über die Kartoffelscheiben geben. Zwiebelwürfel dazustreuen. Eigelb mit 3 Esslöffeln Brühe verrühren. Übrige Brühe erhitzen, mit Öl, Essig, Salz , Pfeffer verquirlen. Die Salatzutaten damit mischen , die Eigelb unterziehen.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln (Salatkartoffeln)
150g	Speck, magerer ( Dörrfleisch)
150g	Zwiebel(n), gewürfelt
2Stück	Eigelb
¼Liter	Brühe
60g	Öl
80g	Essig (Weinessig)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Schnittlauch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net