Reisauflauf

Rezept für Reisauflauf

Reis in die kochende, leicht gesalzene Milch einrühren , sobald er dicklich ist, kühl stellen. Inzwischen wird ein Abtrieb aus Butter, Zucker , Dotter bereitet, der überkühlte Reis dazugemischt, ebenso der Quark. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee unterheben. In eine mit Butter , Brösel vorgerichtete Form gefüllt , ca. 30 - 45 Minuten bei 200 °C im Rohr gebacken.

Zutaten

½Liter	Milch
150g	Reis
40g	Butter
60g	Zucker
3	Ei(er)
250g	Quark
1	Zitrone(n), die Schale
1Prise	Salz
1Pkt.	Vanillezucker

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